先日、秘密のケンミンSHOWで白えびを紹介してくださいました♪
第一岩瀬丸にも放送途中からたくさんのお問い合わせやご注文をいただきました😊
テレビの影響もあってか、白エビ真空冷凍パックがとても人気です！
ご注文はこちら↓
白エビ真空冷凍パック|ご注文フォーム | 第一岩瀬丸｜富山市岩瀬 (iwasemaru.com)
そこで今回は殻付きからお刺身にする
身剥きの仕方をご紹介したいと思います❣
是非おうちで白エビ丼に挑戦してみてください♪
まず
①身剥きにする場合は冷凍のものを流水で半解凍します
半解凍にすることで身剥きしやすくなります😊
②白エビのお腹あたりを軽くポキッと折り曲げて切り込みを入れます
③そしたら指の腹を使って身を半分押し出します！
④残り半分も押し出すと 完成☆
殻付き約600ｇでお刺身が約200ｇ出来上がります
上にのせた写真で50ｇほどのってます😊 身が小さいので手間はかかりますが、美味しさも倍増です！
身剥きした殻は出汁にしても美味しいですよ♪
白エビのお刺身は生姜醤油がおすすめです💘